Crispy tofu fingers con salsa de cacahuetes

INGREDIENTES:

Fingers:

• 1 huevo
• 2 cucharadas soperas de harina de avena 
• 1 bolsa de nachos 
• 150 gr de tofu firme.

Salsa:

• 3 cucharaditas de postre de mantequilla de cacahuete.
• 1 cucharadita de postre de sirope de arándanos de Maple Joe.
• 30 ml de agua caliente.

ELABORACIÓN:

Cogemos el tofu y retiramos el exceso de agua con papel absorbente.

En una picadora añadimos los nachos del sabor que mas nos guste y trituramos un poco hasta que queden en migas.

En un plato añadimos la harina de avena y en otro plato batimos el huevo. Precalentamos el horno a 180ºC.

Cortamos el tofu en forma rectangular y gruesa.

Vamos cogiendo cada unidad de tofu y haremos 3 pasos, primero lo pasamos por la harina, luego por el huevo y finalmente por la harina, luego por el huevo y finalmente por el crujiente de Nachos, untamos bien cada lado y vamos colocándolos en una bandeja cubierta con papel del horno.

Una vez listo, metemos al horno por 180ºC durante 20-25 minutos.

Mientras, podemos ir haciendo la salsa:

En un recipiente añadimos la mantequilla de cacahuete y el sirope, mezclamos.

Ahora iremos añadiendo el agua caliente. La cantidad de agua dependerá de la consistencia de tu mantequilla, por eso te aconsejo añadirla poco a poco ya que la cantidad de agua puede variar.

Autor receta: @be_beautiful_be_healthy