Tarta de zanahoria

Os dejamos esta tarta tan sana que nos ha hecho nuestra amiga @marahealthy 

INGREDIENTES:

• 4 huevos
• 3 zanahorias (grandes y peladas y ralladas)
• 1 manzana (pelada y rallada)
• 100 ml de aove.
• 180 gr de azúcar de coco o panela.
• 200 gr de harina de trigo integral.
• 2 cucharaditas de bicarbonato.
• 1 cucharada de vainilla líquida.

Para decorar: 

• Queso crema light
• Sirope de arándanos.

PREPARACIÓN:

Separamos las claras de las yemas.

Montamos las claras a punto de nieve con la mitad de azúcar.

Mezclamos las yemas con el resto del azúcar hasta que duplique su volumen, a continuación añadimos la zanahoria rallada, la manzana, el aove y la vainilla y lo movemos bien.

Mezclamos la harina con el bicarbonato y lo añadimos a la mezcla anterior.

Por ultimo, agregamos las claras montadas en dos tandas, con movimientos envolventes para que se bajen lo menos posible.

Precalentamos el horno a 180ºC con calor arriba y abajo.

Ahora, vetemos la masa en un molde y la llevamos al horno durante aproximadamente unos 50 minutos o hasta que al pinchar con el palito este salga limpio.

Esperamos que se temple para desmontarlo.

Por ultimo, mezclamos el queso con el sirope hasta conseguir una mezcla homogénea y decoramos la tarta con el sirope de arándanos de Maple Joe que le da un sabor estupendo 😍😍