martes, 30 de abril de 2013

SOLOMILLO EN JARABE DE ARCE

Gracias al blog La Cocina de Samira por esta receta tan estupenda con nuestro Jarabe de Arce Maple Joe





Ingredientes :

Un solomillo y medio de cerdo
Aceite de oliva virgen
2 manzanas reinetas
3 cdas de jarabe de arce (Maple Joe)
1 cdita de vinagre de sidra
1diente de ajo chafado
1 cda de mostaza molida
Semillas de sésamo y sal
Un chorrito de vino fino Romeria (El Guiso)
100 ml de agua
Arroz con pasas y nueces para acompañar   






Elaboración :

Limpiamos el solomillo de grasas y lo cortamos en medallones de 2 cms .
En una sartén con un ligero fondo de aceite de oliva virgen marcamos la carne vuelta y vuelta. Retiramos para un plato pero no pondremos papel absorvente, pues el jugo que suelten , se lo agregaremos después a la salsa también. Reservamos.
En ese mismo aceite pondremos las manzanas peladas , sin semillas y cortadas en gajos gruesos. Dejamos que se hagan hasta que se comiencen a ablandar.

En una tacita mezclamos el jarabe de arce con la mostaza y el vinagre . Se lo agregamos a las manzanas junto con el chorrito de vino y el agua. Bajamos el fuego y movemos la sartén o cazuela para que se vaya espesando un poquito.
Por último agregamos la carne con su jugo y dejamos unos minutitos , dependiendo como nos guste la carne de hecha. Rectificamos de sal y espolvoreamos con semillas de sésamo. 






Acompañamos de arroz. En este caso he  cocido uno especial para ensaladas y lo he salteado luego con un puñadito nueces y pasas .

viernes, 19 de abril de 2013

ANZAC BISCUITS

Se acerca el 25 de Abril, y con esta fecha os traemos una receta de las galletas ANZAC gracias al blog de Mis Recetas Dulces y Saladas



ANZAC es el acrónimo de Australian and New Zealan Army Corps y estas galletas se hacen el anzac day, el 25 de abril para conmemorar la primera acción militar de las fuerzas australianas y neozelandesas en la batalla de Galípoli, durante la Primera Guerra Mundial.




Ingredientes:

-135 gr de harina
-100 gr de copos de avena
-112 gr de azúcar
-60 gr de coco deshidratado
-125 gr de mantequilla
-2 cucharadas de sirope de Arce de Maple Joe
-1 cucharada de agua muy caliente
-1/2 cucharadita de bicarbonato

En un bol ponemos la harina, avena, azúcar y coco.
En un cazo o sartén derretimos la mantequilla con el jarabe de Arce Maple Joe y cuando esté disuelto,
retiramos del fuego y añadimos la mezcla de agua caliente con bicarbonato. Todo esto lo incorporaremos
a la mezcla seca de harina, avena, etc. y mezclamos hasta que no quede ningún resto seco y esté todo
bien unido.
Formamos bolitas, a mi me han salido 23, las ponemos sobre papel de horno, he usado bandejas porque
crecen un poco y no me entraban todas en una, y las aplastamos un poco. Cuanto más planas estén,
más crujirán.
La tenemos a 160º, 10 minutos (el horno debe estar precalentado a esta misma temperatura 10 mins).

No las movemos hasta que se enfríen y ya podemos guardarlas en una lata, os encantarán.




  



viernes, 12 de abril de 2013

PECHUGA DE POLLO CON HINOJO

Ríquisima receta que nos han dejado desde Igloo Cooking





PECHUGA DE POLLO CON HINOJO Y JARABE DE ARCE



Ingredientes:
- 1 pechuga de pollo en filetes
- 1 cucharadita de mostaza negra en granitos
- Una cucharadita de pimienta rosa recién molida
- Una cucharada de hinojo
- Una pizca de sal
- Aceite de oliva virgen extra
- Un buen chorrito de Jarabe de Arce (Maple Joe)una delicia de suave y acaramelado sabor.
Elaboración:
1. Maceramos el pollo con el hinojo, la mostaza negra, la pimienta rosa, la sal y el jarabe de arce durante una hora.

2.  En una parrilla con un chorrito de aceite de oliva, hacemos la pechuga por ambos lados. Ya en el plato le añadimos un poquito más de jarabe de arce al gusto.

sábado, 6 de abril de 2013

MAPLE CREAM COOKIES

Gracias al blog La cocinera de Bétulo por esta increíble receta con nuestro jarabe de Arce Maple Joe.

Como ella dice:

¿Alguién podrá comer solo una?



No conocía estas galletas cuando vi una caja por Facebook y llamaron mi curiosidad, investigué por Internet un poco y aunque no he encontrado mucha información si que encontré la receta en la web Sweet Pea's Kitchen, adapté las cantidades a gramos y con las cantidades que utilicé me salieron 32 galletas. Son típicas de Canadá y su forma es la de la hoja de arce, van de dos en dos con relleno en su interior de crema de arce.

Para hacer la crema de arce he aprovechado el jarabe de arce que me enviaron de Tierra y Oro con la marca Maple Joe.


INGREDIENTES GALLETAS:

  • 200 grs. de harina
  • un poco más de 1/2 cucharadita de levadura tipo Royal
  • una pizca de sal
  • 70 grs. de mantequilla a temperatura ambiente
  • 70 grs. de azúcar blanco
  • 30 grs. de azúcar moreno
  • 1/2 huevo
  • 2 cucharaditas de jarabe de arce Maple Joe


INGREDIENTES CREMA:

  • 4 cucharadas de mantequilla a temperatura ambiente
  • azúcar glass 
  • 2 cucharadas de jarabe de arce Maple Joe


PREPARACIÓN:

Mezclar en un cuenco la harina, la levadura y la sal.
Batir en otro cuenco la mantequilla con los dos tipos de azúcar unos 3 minutos; añadir el huevo batido y el jarabe de arce, cuando esté bien mezclado pasar esta mezcla al bol de la harina, mezclar y amasar hasta formar una masa manejable. 
Si el tiempo es muy caluroso la pondremos en la nevera tapada con film durante 1 hora.
Enharinar ligeramente el mármol y extender la masa con ayuda del rodillo hasta que tenga un espesor de unos 3 mm.
Con un cortador en forma de hoja de arce cortaremos las galletas. Si no tenéis este cortador elegir otra forma, el sabor va a ser el mismo.
Ir poniendo las galletas encima de la placa de horno forrada con papel de hornear.
Precalentar el horno a 180º y hornear unos 10 minutos, hasta que empiecen a dorarse por los cantos.
Dejar enfriar sobre una rejilla.
Mientras hacemos la crema de arce.
Batimos la mantequilla con el jarabe de arce y azúcar glas, este último añadirlo poco a poco hasta que tengamos una crema apta para rellenar las galletas.
Colocar una capa de la crema sobre la mitad de las galletas y tapar cada galleta con otra.
A ver quien se resiste a comer solo una?